Voor de productie van deze wijnen worden vaak lokale druiven gebruikt, omdat deze de zuren bevatten die nodig zijn voor mousserende wijnen. Bijvoorbeeld, macabeo, parellada en xarel.lo zijn veelgebruikte druiven in de productie van Cava. Na de tweede gisting op fles, blijft de wijn minstens 12 maanden rijpen in de kelders, bij een temperatuur van 16 graden. Pas dan is hij klaar om uit de kelder gehaald te worden. Na het toevoegen van een kleine hoeveelheid suiker is deze Brut klaar om van genoten te worden, als een verfijnde en sprankelende wijn.
Karakteristieken
Deze cava heeft een bleekgele kleur en een stevige mousse, waarbij de belletjes heel fijn zijn. De wijn heeft een aangenaam en fris aroma. De smaak is rond en zacht, levendig en heeft goede zuren. Er zijn tonen van wit fruit te herkennen, zoals citrus en appel. Al met al is dit een heerlijk verfrissende mousserende wijn met een mooie smaak.
Wijn & Spijs
Deze wijn is uitstekend te combineren met gerookte vis, gebakken witvis, zoals tong Picasso, en schaal- en schelpdieren. De smaak van de wijn past goed bij de smaken van deze gerechten en kan zo een smakelijke maaltijdbeleving creëren.
Over Garcia Carrion Jaume Serra
Jaume Serra is opgericht in 1943 door Don Jaume Serra Güell en bevindt zich sinds 1984 in Vilanova i La Geltru, het hart van de streek waar Cava wordt gemaakt. Het bedrijf werd in 1997 overgenomen door Don Jose Garcia Carrion en maakt nu deel uit van het project “Vinos de Familia Garcia Carrion” met wijnbedrijven in verschillende Spaanse regio’s.
Naast stille wijnen maakt Jaume Serra voornamelijk Cava. De enorme kelders hebben een capaciteit van 60 miljoen flessen Cava en alle flessen ondergaan een tweede gisting op fles en worden minimaal 12 maanden bewaard om hun verfijnde belletjes te krijgen. Jaume Serra gebruikt voor de Cava’s de klassieke druiven van de streek en produceert hierdoor kwalitatief hoogwaardige en feestelijke belletjeswijnen. Het domein beschikt over een wijngaard van 125 hectare, beplant met cabernet sauvignon, merlot, tempranillo en chardonnay.
Artikelnummer: 8411277205654
